No Wimps Allowed Habanero Hot Sauce von Marie Sharp’s hat mich voll erwischt. Es ist zu einer heißen Liebe jedoch erst auf dem zweiten Blick geworden. An ihr apartes Aroma von Karotten musste ich mich zuerst gewöhnen.
Nachdem ich die Hot Sauce mittags bekommen hatte, nahm ich einen Teelöffel von der Habanero Sauce aus Belize. Sie schmeckte ganz anders als erwartet. Besser gesagt, sie überraschte mit einem ganz eigenen Gemüse-Geschmack. Vielleicht kannst Du es Dir als knackigen Salat mit Tomate und Karotte vorstellen. So und dann noch mit einer netten Schärfe, der Warmduschern durchaus den Atem nimmt.
Ich grübelte lange darüber nach, was ich von der Sauce halten sollte. Bis mir der Gedanke kam, dass der Geschmack sehr gut zu Bruschetta und belegten Brötchen passt. Du kennst doch bestimmt Sandwiches, die lecker mit Salami, Käse und Salat belegt sind? Genau dazu, so war meine Vorstellung, wäre No Wimps Allowed bestimmt die perfekt Hot Sauce.
Am nächsten Tag versorgte ich mich mit Vollkorn-Brötchen, Salami, Tomate und Gurke. Baute mir ein großartiges Frühstück auf und gab eine satte Ladung der Chili-Sauce über das Gemüse. In dem Moment, wo auch Du darein beißt, springt das Feuer wie bei mir garantiert über.
Die Flasche „No Wimp Allowed” hat keine drei Tage gehalten. Eine zweite Flasche habe ich gleich geordert. Bevor ich sie aufmachte, habe ich schnell noch ein Foto gemacht. Das leicht süßliche, erdige Aroma von Möhren finde ich genauso mutig wie lecker. Ich durfte anhand von dieser scharfe Sauce lernen, dass die richtige Kombination von Zutaten zu einem großartigen Erlebnis führt. Beim Kochen von Suppen und für Pasta-Saucen ist diese Habanero Chili-Sauce ebenfalls ein Traum.
Scoville
Für eine Chilisauce, die 50 % Habaneros enthält, ist sie vergleichsweise mild. Ich schätze mal, dass Marie Sharp’s No Wimps Allowed Hot Sauce etwa 30.000 Scoville hat. Nach der geballten Ladung an Chilis dürfte sie eigentlich deutlich schärfer sein. Vermutlich ist es das feine, süßliche Aroma, welches die Schärfe milder erscheinen lässt. Falls Du genauere Angaben machen kannst, hinterlasse bitte einen Kommentar. Jedenfalls lege ich mich beim persönlichen Schärfegrad auf eine acht fest.
No Wimps Allowed heißt übersetzt: Nichts für Weicheier, Warmduscher oder Waschlappen. Sie ist scharf, aber nicht unmenschlich, nur Mut.
Habanero Pepper Sauce Geschmack
In erster Linie schmeckt diese Sauce nach Karotten und dem fantastischen Aroma von sonnengereiften Habaneros. Zwiebeln und Tomaten unterstreichen den Geschmack, ohne diesen zu überdecken. Etwas Knoblauch macht die Sauce vollkommen lecker. Essig ist kaum wahrnehmbar, was ich persönlich als angenehm empfinde.
Die Zutaten werden auf einer eigenen Farm auf Belize angebaut. Das Land Belize liegt in Mittelamerika und grenzt an Mexiko und Guatemala. Im Westen liegt das karibische Meer. Vermutlich wurden in Belize schon Habaneros von Mayas, lange vor der neuen Zeitrechnung, angebaut. Es gibt keinen besseren Ort, an dem eine schärfere Qualität für Marie Sharp’s Produkte angebaut werden kann.
Die spätere Firmengründerin fing 1981 an Chilisaucen selbst herzustellen. Bei Gesprächen mit Ihrer Schwester entstand die Idee Habaneros anzubauen und selbst zu verarbeiten. Zuerst nur für Nachbarn und Freunde. Diese waren aber so schnell Feuer und Flamme, dass 1986 das Hobby – Habanero Anbau und Chilisaucen Herstellung – zu ihrem Business wurde.
Mit Gemüse von der eigenen Farm werde heute unzählige Marmeladen, Säfte und Hot Sauce von der Marie Sharp’s Fine Foods Ltd. produziert. Dies alles natürlich.
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Bewertung
Es gibt vielleicht mehr unterschiedliche Hot Saucen als Wein. Wie auch beim Wein, passt nicht jede Sauce zu jedem Essen.
Diese rote Habanero Sauce hat mir dies deutlich vor Augen geführt. Ich finde diese Sauce extrem lecker auf Sandwiches, Bruschetta Baguette und belegten Brötchen. Gerade zum Frühstück, Brunch und beim Mittagessen.
Daher ganz klar fünf Sterne und einen Schärfegrad 8.
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